Fürstlich speisen im historischen Ambiente. Im ehemaligen Prachtstall des Schlosses Esterházy entstand ein Restaurant, in dem die große kulinarische Tradition des Hauses Esterházy weiter gepflegt wird. Berühmt wurden u.a. der Esterházy-Rostbraten und die Esterházy-Torte. Diese und andere Klassiker der K&K-Küche sowie pannonische Gerichte werden im Restaurant Henrici in moderner Form und mit mediterranem Touch zelebriert.
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Der Juni auf dinnersearch.at
Sommer, Sonne, Ferien! – Geeiste Gurken-
suppe als bekömmliche Mahlzeit, coole Drinks am Pool oder ausgedehnte Grillfeste an nicht enden wollenden Abenden. Dazu sonnen-
gereifte Erdbeeren, Marillen und Kirschen, welche jetzt in fruchtig bunten Variationen auf Tellern und in Schüsseln landen.
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- Henrici
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Pannonische Kukuruzsuppe
Schnelle Suppe in den sonnigen Farben der burgenländischen Puszta.
Der ostösterreichische Name für den Mais, Kukuruz, ist aus den angrenzenden Nachbarländern übernommen. So heißt er in der Slowakei kukurica , in Ungarn, das auch einer der Hauptproduzenten für Mais in Europa ist, kukorica.
Das Ursprungsland des Kukuruz ist allerdings die Neue Welt. In Mexiko wurde er schon vor mehreren tausend Jahren angebaut. Die ersten Pflanzen, die durch Christoph Kolumbus nach Spanien und ganz Europa gelangten, stammten aus dem karibischen Raum, wo sie in der Sprache der Eingeborenen „mays” genannt wurden.
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Heimküchen-Revolution
Kochen ist eine Wissenschaft. Alle Küchengeeks, die sich das schon immer gedacht haben, fühlten sich spätestens im letzten Jahr bestätigt. Denn da zauberte Ex-Microsoft-CTO Nathan Myhrvold die ultimative Kochbuchbibel Modernist Cuisine aus dem angesengten Hemdsärmel. Revolutionär.
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